Receita para Dix ( y para quien la quiera)

Pescado (o pechuga de pollete) al horno

• Qué se precisa:
  
  
  Un pescadito blanco o si no gusta el pescado, unas pechuguitas de pollito, no demasiado fileteadas, o se resecarán como el ojo de Inés. Aceite, sal, patatas, zanahorias, champiñones (si son de lata y laminados, mejor, ahorran tiempo), tomate, ajo, cebolla y perejil dondón y el vino que vende Asunción o cualquier otro.

• Cómo se pone en pie tamaña lista:
  
  
  Se pelan las patatas y las zanahorias y se hacen rodajas finitas. Se rocía la fuente del horno con aceite y se ponen las rodajitas de patatas y zanahorias. Se mete esto en el horno mientras se prepara el pollo o pescado, es decir, de cinco a diez minutos, hola, semana y qué me dices. El protagonista del plato se salpimenta. Se saca la bandeja del horno (¡cuidao, que quema!), y sobre las hortalizas a medio asar, se ponen las laminitas de champiñón y sobre éstas, el pescado-pollo. ¿Ya? Bueno, pues antes de meterlo de nuevo en el horno, pica tomates, ajo, cebolla y perejil en la picadora o a mano, eso, según las habilidades de cada quien, y ese picado, (bien finito, ¿eh?) se esparce con una cucharilla sobre el pescado-pollo. Escanciamos un buen chorro de vino blanco o tinto o el que sea (yo le eché manzanilla de Sanlúcar y al primer bocado me desmayé de gusto), y al horno con él. ¿hasta cuándo? Pues hasta que se vea doradito y el vino haya evaporado todo su espíritu y quede sólo el olorcillo. Prueben y vean.